Il Marilyn Cafè apre a Grosseto il 10 Maggio del 2000, il locale è ispirato a Marilyn Monroe e all'America anni 50 con tutto quello che lo circonda, quindi marchio Coca Cola e tutti gli sport che riprendono gli Stati Uniti.
L'inaugurazione fu un evento per Grosseto, venne la sosia ufficiale di Marilyn Monroe e su una vecchia Cadillac attraversò tutto il corso principale, facendosi fotografare con il vestito che la rese famosa.
Il locale è famoso per i suoi Hot Dog, hamburger e panini sfiziosi.
E' anche un America Bar con apertura dalle ore 7:30 sino a tarda notte.
L'arredamento è stato concepito stile Happy Days, famosa serie televisiva degli anni '70-'80.
La mattina è un tipico bar vicino un centro commerciale, diventando un punto di riferimento di tutti per le colazioni, a pranzo è una ristorazione molto veloce per agevolare coloro che lavorano, nel pomeriggio è adatto per un thè o per una cioccolata calda d'inverno e una bella birra d'estate.
La sera si trasforma in birreria per i giovani con ottima birra e cocktail fino a tarda notte accompagnati da un ottima musica.
